鴨川一直伴随着京都人的生活而流動着。
自江戸時代起，富裕人家在鴨川河畔邊設置石頭椅子來迎接遠道而来的客人。如今現在從遠方來的客人也可以同江戸時代的人們一樣，打開窗户，喝着珈琲感受着鴨川的微風。
鴨川上流的出町柳附近有「加茂川」（注解：從前上游稱為賀茂川，其日語發音和鴨川是一样的）不知道为什么朋友非常得意的告诉我有一首歌叫做【如果鴨川河是whisky】，他說：自己要是做了一首關於珈琲的詩歌，希望可以到五条的鴨川下唱這首歌，如果鴨川河是珈琲的話，京都的歐記桑都會來這裡讀報紙⋯⋯
1997年誕生的efish，作為珈琲店的先駆聞名于全國。之所以這麼受歡迎的原因來自於非常優秀的設計，和服務生的笑容，加上有鴨川此番的美景，使坐在珈琲店中就可以感受到四季的變化。看着開闊的鴨川河，轉瞬間心就飛到那金光閃閃的河面上了。
牆壁上挂著兩個時鐘，一個是京都的時間，另一個是舊金山的時間。efish的店主西堀晋，是一位展品設計師，曾被蘋果公司招聘，现正在舊金山活躍中。
第一次見到西堀是在他即將離開日本之前，他在東京設計的efish Tokyo。青山的這一间分店只花了10天的时间就創造了efish這個世界。京都店雖然非常简单，卻有非常有趣的家具和雑貨。窗邊忽悠晃动的金魚。雖然連續的幾天都非常的喧鬧但服務員温柔的說聲：「okini」“注解：京都的方言指谢谢的意思”，讓大家的耳朵非常舒服
efish的e是排在英语字母第五位，是效法五条楽園花街的五。一般茶屋都會養着金魚，然后指着金魚對客人说：「我們店里也有像金魚一样穿着漂亮和服的藝妓喔。」
為了記念本地京都的歴史，efish在二楼和一楼都養着金魚。招牌上畫着黑猫恰似在盯着金魚。這是店主向客人，住在巷弄町内人們所展示的一種親切的幽黙。
非常意外的是町内的人和茶屋的老板娘在剛开店的时候就來光顧。这个80歳夫人在将要去逝之前带着女儿来efish非常愉快喝珈琲。
而此刻和我说這個故事的服務員，從前也是這家店的客人，因为非常喜歡這家店老板的人格魅力，所以就在这家店上班。efish擁有很多亮點般的優點，却没有特意宣傳。而是向人們傳遞透過珈琲這個黑色媒介讓人與人之間聯繫。
讓我們看到珈琲的本質。
多微小的聲音，都需要被聆聽。
用熱氣穿上故鄉回憶，用指尖追逐思念聲音，
咖啡分子 跳耀 翻騰
是獻給你的微念盼望。
等待一生，只為了發出飛翔的聲音。
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